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RECETAS PERUANAS - POSTRES


VOLADORES


INGREDIENTES
12 yemas de huevo
12 cucharadas de harina
2 cucharadas de pisco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear

RECETAS PERUANAS - VOLADORES

PREPARACION
Formar una especie de volcán en la masa con los ingredientes secos cernidos y verter las yemas, la margarina y el aguardiente. Amasar hasta que quede suave. Hacer un rollo y dividirlo en 5 (hojas del volador).
Estirar con un rodillo y cortar redondelas. Ponerlas en latas engrasadas, picarlas con un tenedor y llevarlas al horno fuerte. Bajar la potencia del horno cuando se empiecen a levantar los bordes de la masa y dejar hasta que quede ligeramente dorado. Rellenar con manjar blanco y dulce de piña cuando las hojas estén frías, espolvorear con azúcar impalpable y servir.
 
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