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RECETAS PERUANAS - PLATOS DE FONDO


SUPREMA DE POLLO

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES
6 pechugas de pollo cortadas por la mitad sin la piel
100 grs. mantequilla1
2 cdas. aceite
2 cdtas. maicena
¼ tz. harina
1 cdta. pimentón
¼ cdta. pimienta blanca
2 cdtas. sal
1 tz. leche evaporada
¼ tz. jerez

RECETAS PERUANAS - SUPREMA DE POLLO

PREPARACION
En una cacerola se calienta la mantequilla en aceite, se ponen las pechugas espolvoreadas con sal, pimienta, pimentón y envueltas en harina; dorarlas por ambos lados, agréguese ¼ de taza de agua; taparlas y cocinarlas hasta que este bien tiernas; agréguesele el vino y maicena disuelta en la leche; cocine a fuego lento moviendo hasta que se espese; agréguese el queso, que de unos hervores y se retira. Se sirve espolvoreado de perejil picado.
 
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