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Menú / Platos de fondo / Pollo enrollado con jamón y queso
 
RECETAS PERUANAS - PLATOS DE FONDO


POLLO ENROLLADO CON JAMON Y QUESO

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES
150 grs. de filete de pollo
20 grs. de jamón
20 grs. de queso Edam
50 grs. de pan rallado
01 cucharadita de mantequilla
01 huevo
Sal y pimienta al gusto

Salsa
02 Cucharadas de salsa blanca
½ cucharada de mostaza
03 cucharadas de tomate bien picado
¼ taza de caldo de pollo
03 cucharadas de vino blanco
03 cucharadas de leche gloria

RECETAS PERUANAS - POLLO ENROLLADO CON JAMON Y QUESO

PREPARACION
Se abre el filete de pollo, en un recipiente aparte se pone el huevo, un chorrito de leche se bate, un poquito de sal y pimienta. Al filete que está abierto se le coloca un pedazo de jamón, el queso, sal y pimienta se baña en la mezcla del huevo batido, se pasa por pan rallado luego se fríe en aceite bien caliente hasta que casi este cocido, luego se lleva al microondas durante 2 minutos adicionales.
Aparte la salsa se prepara en una sartén, se pone un poco de mantequilla, la harina, el caldo de pollo, la leche y la mostaza. Con esta preparación se baña el pollo al momento de servir. Aparte se prepara la ensalada de vainitas, zanahoria en rodajas, las arvejas y se saltea en mantequilla. Esto se pone como guarnición.
 
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