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Menú / Platos de fondo / Olluquito con charqui
 
RECETAS PERUANAS - PLATOS DE FONDO


OLLUQUITO CON CHARQUI

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES
200 gramos de ollucos
200 gramos de charqui
2 dientes de ajo molidos
2/3 cebolla
2 cucharadas de ají amarillo
aceite
orégano
perejil picado
sal y pimienta

RECETAS PERUANAS - OLLUQUITO CON CHARQUI

PREPARACION
Luego de picar los ollucos en trozos pequeños y a lo largo, doramos el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve y lo retiramos para deshilacharlo. Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto. Cuando el aderezo este listo, agregamos el charqui acompañado con el olluco picado y cocinamos por un tiempo breve. Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el ají amarillo molido. Revolvemos, dejamos reposar por cinco minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco. Adornar con perejil picado.
 
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