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RECETAS PERUANAS - PLATOS DE FONDO


GUISO DE POLLO

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES
12 cucharadas de mantequilla de freír
100 grms. de mantequilla
01 rama de apio
01 hoja de laurel
½ cucharadita de aji molido
05 rebanadas de pan remojado en ½ taza de leche
02 tazas de caldo de pollo
½ taza de arroz
03 dientes de ajo molido
01 pollo mediano
01 zanahoria
02 clavos de olor
01 copa de vino blanco
100 grms. de nueces
100 grms. de almendras
06 cucharadas de queso parmesano
Sal y pimienta

RECETAS PERUANAS - GUISO DE POLLO

PREPARACION
Parta el pollo en trozos y cocínelo en agua. Adicione a ésta la zanahoria, apio, laurel y clavos. Cuando estén cocidos, escúrralos. Aparte, derrita la mantequilla en una cacerola, y dore en ella el pollo cocido. Una vez que retire a éste, cocine en la misma cacerola y misma grasa los ajos, ají, pan licuado, nueces y almendras molidas, caldo, vino deje cocinar ésta salsa, después le agregará el pollo. Por otra parte, prepare el arroz en mantequilla derretida, agregando ajos, agua en la misma cantidad que arroz lavado, sal y pimienta. Una vez cocido, incorpórele el queso sirva a la vez el guiso y el arroz.
 
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