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RECETAS PERUANAS - PLATOS DE FONDO


ARROZ CON CHANCHO

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES
02 Tazas de arroz
02 tazas de agua
¾ kilo de panceta de cerdo
02 cucharadas de ají amarillo
02 cucharadas de ají colorado
01 cebolla
01 taza de arvejitas cocidas
02 dientes de ajo
05 cucharadas de aceite
01 cubito de carne
03 cucharadas de pisco
Sal, pimienta, orégano y perejil picado.

RECETAS PERUANAS - ARROZ CON CHANCHO

PREPARACION
En una olla dorar el ajo y la cebolla picada en cuadraditos, Agregar el aji amarillo y el ají colorado. Enseguida añadir la carne de cerdo picada en trozos, el cubito de caldo de carne, salpimentar, tapar la olla y cocinar por 5 minutos. Incorporar el pisco. Hervir hasta que se evapore el licor. Echar el arroz y cocinar aprox. 15 minutos hasta que el arroz esté cocido.
Servir el arroz en una fuente o plato decorado con arvejitas. Se acompaña con sarsa criolla.
 
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