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Menú / Pescado y mariscos / Langostinos al ajo 
 
RECETAS PERUANAS - PESCADOS Y MARISCOS


LANGOSTINOS AL AJO


INGREDIENTES
24 langostinos
8 dientes de ajo
4 tazas de arroz a la peruana
8 cucharadas de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de ají verde molido
sal y pimienta

RECETAS PERUANAS - LANGOSTINOS AL AJO

PREPARACION
Preparar arroz blanco. Cortar los langostinos por el lomo y quitarles el hilo negro. Sancocharlos con agua y sal, durante cinco minutos. Colocarlos en platos con arroz en grupos de seis. Aparte, en una sartén freímos en aceite los ajos picados, el ají, la leche y la harina, revolviendo todo con sal y pimienta. Aunque no lo crea, es importante respetar este orden a la hora de incorporar los ingredientes listados en la sartén. Si es necesario, se va adelgazando la salsa con más leche. Cuando la salsa tome una consistencia mediana (se vea mas o menos como una crema), verterla sobre los langostinos en cada plato.
 
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