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Recetas Peruanas



Menú / Entradas y platos ligeros / Causa rellena de mariscos 
 
RECETAS PERUANAS - ENTRADAS


CAUSA RELLENA DE MARISCOS

(Porción de 4 a 6 personas) 

INGREDIENTES
600 gramos de papa amarilla sancochada (echa puré)
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ají verde
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto

Relleno
200 gramos de langostinos pelados y cocidos
200 gramos de calamares blanqueados, en aros
100 gramos de pulpa de cangrejo
01 palta en rodajas
Jugo de l limón
Salsa golf
Mayonesa

Salsa de camarones
1 cebolla blanca
200 gramos de camarones
¼ taza de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa bechamel
8 cucharadas de vino blanco
8 cucharadas de leche evaporada
Sal y pimienta al gusto

RECETAS PERUANAS - CAUSA RELLENA DE MARISCOS

PREPARACION
Mezcle el puré con los demás ingredientes. Dore el camarón, agregue agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Licúe, cuele y reserve. Dore la cebolla picada e incorpore la salsa bechamel y el caldo. Añada vino y leche, sazone. Engrase un molde y coloque una capa de causa, luego la mayonesa y la palta pasada por jugo de limón. Cubra con causa y ponga encima los mariscos mezclados con salsa golf. Coloque la última capa de papa. Desmolde sobre un plato y bañe con la crema de camarones.
 
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