As refeições do departamento de San Martin tem um sabor sem igual e incomparável a ser localizado na floresta peruana, porque a maioria dos ingredientes está originando da área.

Como em todos os cantos da Amazonía, a arte culinária de San Martin tem entre seu pratos emblemáticos o Juane, um tamale com ajuda de arroz que especialmente se prepara na festa de San Juan; e a galinha Inchicapi que mistura os sabores do amendoim, a iúca, e o mishquina . Essa sopa está tão suculenta que um prato é apenas bastante para ficar satisfeito.

Outros pratos aconselháveis são a carne curada com tacacho e o shirumbe de feijão. Beber, qualquer coisa melhor que o masato tradicional ( suco de iúca fermentdo) ou o ventisho. Se o viajante quiser alguma coisa mais macio, o refrigerante de aguaje, uma fruta representativa da região, é sua melhor alternativa. Bom Apetite