Ica se vestir de alegria nos primeiros dias de março, durante o Festival Internacional da Vindima, porque na terra do vinho, o pisco e a cachina, a colheita da uva é um motivo de festa que permitir esquecer qualquera seja a tristeza.

A vindima é a festa em honra da uva, nobre fruto que crescer nos áridos campos de Ica e que devido a sua qualidade, permitir produzir os vinhos mais estimado do Perú, convertendo a Ica, numa regiäo de vinhos por exelência.

O corte do cacho de uvas é a tradiçäo principal da vindima. É todo um rito que se iniciar com a colheita, feita por mäos femininas que cortar habilmente os sumarentos cachos que säo postos num cesto.

Logo, as mulheres deixam sua carga no lagar (tanque pequeno no que se pisar a uva) onde ingressar moços descalços que, dançando e cantando, pisar a uva até que näo fique nemhuma.

A história dos vinhedos no Ica se remontar aos anos depois da consolidaçäo da conquista do Perú, quando os espanholes se deram conta que era necessário contar com alguns produtos da Europa, entre eles o vinho.

Conforme o livro "Ica...terra do Sol", de Liliana Osorio Osorio e Juan Rivera Tosi, foi Nicolas de Ribera, "O velho", quem produziu nas suas terras de Tacaraca (Ica) o primeiro vinho feito no continente, o qual foi chamado "aloque", pela variedade de uva usada.

Este vinho näo foi do agrado dos espanholes, pelo que se decideu fazer aguardente com o mosto, que tiver um esplêndido resultado."Sua famo ultrapassou as fronteiras da Europa e América e se começou a enviar para a Espanha. Os toneis com o estimado licor foram embarcados desde o Porto de Pisco, pelo que a este se começou-lhe a chamar com o nome da Aguardente de Pisco, para, finalmente, ficar com a simple denominaçäo de Pisco".

Durante os dias de festa, o campo e a cidade se transformar. Nas facendas se oferecer pachamancas e se realizar concursos de música criolla (nativa), briga de galhos e exibições de cavalos de passo. As ruas principais säo percorridas por um corido desfile, com carros alegóricos e belas meninas que atirar cachos de uva ao público que bater-palmas sem parar.


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