Nas cidades do Callejón de Huaylas, comer não é um problema. A gastronomia local oferece uma grande variedade de pratos com ajuda da carne do porco da guiné carne de porco, pássaros, e ovinos. Mas isso não é tudo, também tem uma grande variedade de rolos e doces, capazes de satisfazer o mais exigente.

As sopas e os caldos são infaltavéis nos cardápios do callejón onde eles realçam por causa do seu sabor inconfundível o "picante de porco da guiné ", um prato primoroso que é servido acompanhado por batatas encalidas ou o "cashqui", também com ajuda do porco da guiné e o "caldo", preparado com cabeça de cordeiro.

Se você não quiser saborear os pratos representativos, não tem que se preocupar muito, porque também o viajante vai achar pratos internacionais, principalmente em Huaraz (capital do departamento de Ancash), onde restaurantes de comida italiana e comida chinesa existem.