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O Parque nacional de Cutervo, é a primeira área natural desta categoria estabelecida pelo Estado peruano, através da Lei Nº 13694, em 8 de setembro de 1961. A sua existência foi um precedente decisivo para a criação do Sistema Nacional atual de Áreas Naturais Protegidas pelo Estado (SINANPE).

Esse Parque nacional fica no departamento de Cajamarca, município de Cutervo, distrito de San Andrés de Cutervo,; tem uma superfície de 2 500 hectares.

A atratividade principal dele é a Caverna do Guácharos, situada a uma hora de caminhada da cidade de San Andrés. Nesta caverna habita a colônia de um pássaro de tipo de noturno chamado de guácharo (Steatornis caripensis) e no riacho que viaja pelas cavernas mora o bagre das cavernas (Astroblepus rosei). O Parque também tem espécies ameaçadas de fauna selvagem, como o jaguar ( Panthera onça), o tigrillo (Leopardus pardalis), o urso de óculos (Tremarctos ornatus), a lontra (Lontra longicaudis), o gato selvagem (Oncifelis colocolo), a anta de altura (Tapirus pinchaque), o pilco ou quetzal de cabeça dourada ( Pharomachrus auriceps) e o frango das pedras (Rupicola peruviana).

A flora que está neste Parque é extraordinariamente rica e variada e até mesmo conta com algumas espécies endêmicas. Existem Pajonales, florestas pequenas e florestas de névoa tem orquídeas de flores minúsculas de beleza extraordinária; e a vegetação arbórea está composta por muitas valiosas espécies entre esses que nós temos casca (Cinchona sp.), cedro (Cedrela.sp), roble ( Nectandra.sp), nogal ( Juglans neotropica) e o aliso (Alnus jorullensis ).

O objetivo principal do Parque nacional de Cutervo é a proteção de sua flora e fauna assim como também a conservação da beleza cênica da Cordilheira dos Jarros.