Il ventaglio gastronomico di Puerto Maldonado non offre molte opzioni ai palati cosmopoliti. Nonostante ció la varietà dei piatti tipici potrà sorprenderla piacevolmente per i suoi sapori squisiti e inusuali, provenienti dai deliziosi frutti della foresta.

Se vuole avventurarsi per nelle "trote" dal sapore amazzonico provi la patarashca (un pesce alla
brace ravvolto in foglie di banana o di bijao), una zuppa di motelo (un forte brodo di carne di tartaruga); il tacacho (banana arrosto e macinata).

Negli accampamenti (lodge) è abituale preparare un piatto per tutti gli ospiti. Non si preoccupi eccessivamente perché il menù si elabora a base di ingredienti e prodotti i cui sapori - senza dubbio - sono conosciuti dal suo palato.