Nelle città e nei villaggi posti sulle rive del rio delle Amazzoni non avrà nessun problema con la cucina.
Nella città di Iquitos, la più importante della zona, i RISTORANTIoffrono un servizio accettabile ed una varietà di piatti in grado di soddisfare i gusti più raffinati.

Se vuole provare nuovi sapori non esiti a provare i piatti tipici dell'Amazzonia, che, per l'utilizzo del pesce come il paiche e il dorado e di vegetali come il palmito, sono differenti da quelli che si degustano nelle altre regioni del Perù.

Il Juane, una specie di timballo a base di riso, ripieno di gallina, maiale, yuca de chonta e racchiuso in foglie di bijao, una pianta speciale della foresta, è uno dei piatti forti della regione e si prepara, specialmente, durante la festa di San Giovanni, il 24 giugno. L' Inchicapi è un altro piatto tipico di Iquitos, che unisce i sapori degli arachidi, la yucca, la farina di mais, la sihuca e la zucca con la carne di gallina.

Da bere, una bevanda di aguaje (frutto originario della regione), un masato (succo di yucca masticato e fermentato), o un sorso del Siete Raíces, una celebre mistura capace di mettere a tappeto qualsiasi persona.