En la vendimia se danza y se bebe cachina , porque la fiesta no sería la misma sin ese zumo de uva madura -fermentado durante ocho días- que es suave y fácil de beber, pero que es traicionero porque tiene un alto contenido alcohólico.

Grupos de jóvenes organizan comparsas llenas de jolgorio. Hay fiestas en las calles y en las plazas. La última noche es la yunza, un baile tradicional cargado de reminiscencias y propicio para las declaraciones de amor.

Las parejas se cogen de las manos y dan vueltas alrededor de un sauce. Se acercan al árbol, al hacerlo beben chachina y zapatean unos segundos. Después, con el hacha que el varón lleva en el hombro, intentan cortar el tronco. Uno, dos, tres hachazos, si el sauce cae, la pareja es la ganadora. Será la mejor atendida durante la fiesta y se encargará de organizar la próxima yunza; pero eso no es todo, dicen los iqueños que los triunfadores tienen la felicidad asegurada durante el año y, si la mujer es soltera, su camino ineludible es el altar.

El Festival Internacional de la Vendimia es un buen pretexto para visitar Ica y descubrir los encantos de esta noble ciudad, fundada en 1563 por Jerónimo Luis de Cabrera, con el nombre de Villa de Valverde del Valle de Ica. De aire republicano y calma pueblerina, Ica es una ciudad acogedora y eminentemente religiosa.

El Santuario del Señor de Luren, es un lugar de visita obligada. El templo guarda la imagen del Patrón de la ciudad, un Cristo que se ha vuelto moreno por el humo del sahumerio.

El Museo Regional de Ica, que muestra fósiles, momias y mantos de las culturas Paracas y Nasca: la bodega Vista Alegre, fundada en 1857 y considerada la más grande del país, y la Laguna Huacachina, un oasis a 5 kilómetros de la ciudad, son sólo algunos de los lugares que deben ser visitados.

Localizada a cuatro horas de Lima por vía terrestre, Ica goza de un clima cálido y seco. Su temperatura promedio es de 27°C en verano y 18°C en invierno; además, cuenta con una adecuada infraestructura hotelera y excelentes restaurantes.

Una recomendación final, pruebe un chupe de pallares, un saltado y picante de choclo, un tamalito de garbanzo o chancho, una teja para tener un dulce recuerdo y beba un largo trago de cachina por la vendimia y la ciudad de Ica.

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