Ica si veste di allegria nei primi giorni di marzo durante il Festival Internazionale della Vendemmia, poiché, nella terra del vino, del pisco e della cachina, il raccolto dell'uva è motivo di festa che fa dimenticare le cose tristi.

La vendemmia è la festa in onore dell'uva, un frutto nobile che cresce nei campi aridi di Ica e che, data la quantità, consente di produrre i più pregiati vini del Perù, facendo di Ica la regione viticola per eccellenza.

La raccorla dei grappoli d'uva è l'attrazione principale della vendemmia. E' un rito che inizia con il raccolto....e le mani femminili tagliano abilmente i grappoli succosi che vengono depositati in canaste.

Le donne lasciano il carico nel torchio dove entrano ragazzi scalzi che, ballando e cantando, pigiano l'uva fino a che non rimanga neppure un grappolo intatto.
La storia dei vigneti a Ica risale agli anni successivi alla consolidazione della conquista del Perù, quando gli spagnoli si resero conto che era necessario avere a disposizione alcuni prodotti provenienti dall'Europa, tra questi il vino.

Secondo il libro "Ica... terra del sole", di Liliana Osorio Osorio e Juan Rivera Tosi, fu Nicolás de Ribera, "Il vecchio", che produsse nelle terre di Tacaraca (Ica) il primo vino elaborato nel continente, e che fu chiamato "rosato" per la varietà di uva utilizzata.
Questo vino non fu di gradimento degli spagnoli e per questo si decise di elaborare un distillato dando ottimi risultati.

"La sua fama passò le frontiere d'America e iniziò ad essere inviato in Spagna. Le botti con il pregiato liquore erano inbarcate nel porto di Pisco, motivo per cui si iniziò a chiamarlo con il nome di Distillato di Pisco, e infine rimase la denominazione di Pisco".

Durante i giorni di festa, il campo e la città si trasformano. Nelle fattorie si offre la pachamanca e si realizzano concorsi di musica creola, lotta di galli e mostre di cavalli da passo.
Le strade principali sono percorse da un corteo colorito, con carri allegorici e belle ragazze che gettano grappoli d'uva al pubblico entusiasta che applaude senza fermarsi.

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