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Durante la vendemmia si danza e si beve la cachina, altrimenti la festa non sarebbe la stessa senza il succo d'uva matura fermentato per otto giorni, leggero e facile da bere, ma che tradisce perché possiede un alto tasso alcolico.

Gruppi di giovani organizzano comparse molto rumorose. Ci sono feste per le strade e nelle piazze. L'ultima sera si fa la yunza, un ballo tradizionale carico di reminiscenze e propizio per le dichiarazioni amorose.

Le coppie si prendono per mano e girano intorno a un salice. Si avvicinano all'albero bevendo cachina e ballano per alcuni secondi. Dopo, con l'ascia che l'uomo porta sulle spalle, cercano di tagliare il tronco.
Uno, due, tre colpi d'ascia, se il salice cade la coppia vince. Sarà la coppia servita meglio durante la festa e che avrà il compito di organizzare la successiva yunza; ma questo non è tutto, gli abitanti della città dicono che chi vince avrà la felicità assicurata per tutto l'anno e, se la donna è nubile, il suo persorso sarà ineludibilmente verso l'altare.

Il Festival Internazionale della Vendemmia è un buon pretesto per visitare Ica e scoprire le meraviglie di questa nobile città, fondata nel 1563 da Jeronimo Luis de Cabrera, con il nome di Villa de Valverde del Valle di Ica.
Di aria repubblicana e dalla tranquillità di un villaggio, Ica è una città accogliente e eminentemente religiosa. Il Santuario del Señor de Luren è un luogo di visita obbligatorio. Il tempio conserva l'immagine del Patrono della città, un Cristo che è diventato nero per il fumo dell'incenso.

Il Museo Regionale di Ica, che mostra fossili, mummie e tessuti delle culture Paracas e Nasca; la bottega Vista Alegre, fondata nel 1857 e considerata la più grande del paese, e la Laguna Huacachina, un'oasi a 5 chilometri dalla città, sono solo alcuni dei luoghi da visitare.

A quattro ore da Lima via terra, Ica gode di un clima caldo e secco. La temperatura media è di 27 gradi in estate e 18 gradi in inverno; inoltre ha un'adeguata struttura alberghiera ed eccellenti ristoranti.

Una raccomandazione finale, assaggi la zuppa di fagioli, un saltato e un picante di mais, un tamal di ceci o di maiale, un cioccolatino per tenere un dolce ricordo e beva un lungo sorso di cachina alla saluta della vendemmia e della città.


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