Los restaurantes y cafeterías de Chachapoyas, ofrecen una variedad de platos de la cocina peruana e internacional.

Sin duda, el mayor atractivo gastronómico es el platillo llamado puturmute, que junta los sabores del mote, el frijol, el culantro y la cecina.

Otros platos característicos de la región son los tamalitos; la cazuela, con carne de res y de cordero acompañados de una copa de vino blanco, las humitas de choclo, el plátano relleno con picadillo de carne de res y maní, y los higos y duraznos en miel. Auténticas delicias para el paladar.