Escenario de uno de los acontecimientos más significativos en la historia del mundo andino, Cajamarca se rebela ante los ojos del viajero como una ciudad cargada de pasado y añoranzas, donde la imponencia de su arquitectura colonial, se convierte en campiña acogedora o en reductos de piedra de interés arqueológico, en sus sorprendentes alrededores.

Fue en Cajamarca, capital de la región del mismo nombre, donde el 16 de noviembre de 1532 se produjo el encuentro entra el Inca Atahualpa y el español Francisco Pizarro. Acontecimiento marcó el ocaso del Tawantinsuyo (el mayor imperio andino) y el génesis del colonialismo español en América del Sur.

En tiempos actuales, esta ciudad de la sierra norte del Perú es la puerta turística que permite disfrutar de los famosos Baños del Inca y sus aguas relajantes, observar el simbólico Cuarto del Rescate, que Atahualpa –el inca cautivo- atiborró de oro y plata para conseguir su libertad, y, deslumbrarse con sus iglesias barrocas, hogares de la fe y las esperanzas de todo un pueblo.

Los atractivos no se reducen al entorno urbano; estos se proyectan a la campiña cercana con sus vacas lecheras y sus casas haciendas, sus notables complejos arqueológicos como Cumbe Mayo, las Ventanillas de Otuzco y Kuntur Wasi, o, sus áreas naturales protegidas, entre ellas el Parque Nacional Cutervo, el más antiguo del país.

Mucho que ver, mucho por conocer. Anímese y cuando visite Cajamarca tenga en cuenta los siguientes lugares:

LA CIUDAD

- Plaza de Armas, el 16 de noviembre de 1532, fue el escenario del trascendental encuentro entre el inca Atahualpa y el conquistador español Francisco Pizarro, acontecimiento histórico que terminaría con la captura del soberano andino y el inicio del colonialismo ibérico en tierras andinas.
Luego de su captura, el Hijo del Sol ofreció a los españoles un fabuloso rescate (dos cuartos llenos de plata y uno de oro), con la esperanza de recuperar su libertad.
El soberano cumplió con su promesa; sin embargo, en vez de recuperar la libertad se le condenó a la pena de muerte. Fue ejecutado en el mismo lugar de su captura, el 29 de agosto de 1533.
Levantada sobre el trazado prehispánico, la plaza actual es de origen colonial, destacando su llamativa pileta ornamental de piedra de cantera. Es de forma octogonal y data del siglo XVIII.

- La Catedral (Iglesia Matriz Santa Catalina), es una de las construcciones religiosas de estilo barroco, más representativas del Perú colonial. Este calificativo se justifica por su imponente fachada de roca volcánica, decorada con hermosos tallados. Sus soberbias torres laterales –a medio construir- son una expresión viva del arte plateresco, destacando sus arabescos, cornisas, hornacinas y columnas salomónicas delicadamente talladas.
El derroche de formas y ornamentos se repite en su interior, donde las tres naves del templo están separadas por estilizados arcos. Además, su púlpito y altar mayor, presentan coberturas de pan de oro y de madera finamente tallada.
La historia del templo -elevado a Catedral en 1682- se remonta a la Real Cédula del 26 de diciembre de 1665. Dicha ordenanza demandaba la construcción de una parroquia para la ciudad de Cajamarca.
Al costado de la Catedral se encuentra la capilla de El Sagrario, en la que se ofician las celebraciones litúrgicas menores.
Se encuentra en el jirón Cruz de Piedra s/n (plaza de Armas) y puede ser visitada de lunes a viernes desde las 8:00 horas hasta las 11:00 horas y desde las 18:00 horas hasta las 21:00 horas.

- Iglesia San Francisco, es uno de los primeros templos religiosos del Perú colonial. Llamada inicialmente San Antonio, sus orígenes se remontan a los últimos años del siglo XVII, cuando era una parroquia de indios.
En su construcción –promovida por los jesuitas- se utilizó bloques de piedra volcánica provenientes de la casa del cacique Calixto Astopilco y del cerro Santa Apolonia.
La iglesia tiene una imponente fachada de estilo barroco-plateresco, bastante sobria si se le compara con la Catedral. Sus dos imponentes torres se terminaron a mediados del siglo XX, lo mismo ocurrió con sus tres puertas, las cuales ostentan cornisas, columnas salomónicas y tallas de hojarascas, flores y frutos decorativos.
Su interior tiene tres naves y una hermosa cúpula de vitrales. También se aprecian hornacinas, retablos, altares y tallados en madera y bronce. Además, este templo alberga a la Virgen Dolorosa, patrona de Cajamarca.
Se encuentra en el jirón Dos de Mayo s/n (plaza de Armas) y es parte del convento de San Francisco, complejo arquitectónico en el que se deben visitar los siguientes lugares:

• Museo de Arte Religioso, alberga una interesante colección de enseres, utensilios y objetos relacionados con la liturgia y los quehaceres diarios de los jesuitas que habitaron el convento, en los primeros tiempos de la colonia.
  
• La Pinacoteca, exhibe una interesante colección de cuadros religiosos de las escuelas cusqueña y quiteña.
  
• Catacumbas, están bajo el altar mayor de la iglesia y fueron descubiertas en 1952. Se aprecian restos óseos de religiosos franciscanos y de nobles indígenas.

- Conjunto Monumental Belén, es una de las joyas arquitectónicas coloniales más importantes de la ciudad. Es del siglo XVIII y está conformado por la iglesia de Belén, el ex hospital de Varones y el ex hospital de Mujeres.
Construido con piedra volcánica, el templo impresiona por su exquisita portada de piedra tallada. Además, muestra esculturas, columnas y capiteles con delicados relieves. Por todos estos detalles Belén es uno de los más claros exponentes del barroco novohispano.
Su diseño arquitectónico se complementa con contrafuertes laterales, arquerías y torres incompletas.
Al lado del edificio principal, en el que fuera el hospital de Varones, se encuentra el museo Médico; mientras que en el jirón Junín, se debe visitar el museo Arqueológico y Etnográfico. Sus salas fueron los pabellones del hospital de Mujeres Nuestra Señora de la Piedad.
El complejo se encuentra en la cuadra 6 del jirón Belén.

• Museo Médico, exhibe una interesante colección del material e instrumental utilizado en los nosocomios de Varones y Mujeres de Cajamarca, desde la época de la colonia hasta el siglo XIX.
  Su sede es el antiguo local del hospital de Varones, construido en 1763. Sus ambientes han sido restaurados, respetando la estructura y el diseño original.
  
• Museo Arqueológico y Etnográfico, exhibe piezas de cerámica, tejidos y murales, además de herramientas agrícolas, instrumentos musicales, prendas de vestir, entre otros vestigios de la cultura Cajamarquilla.
  El museo tiene como sede los antiguos ambientes del hospital de Mujeres de Nuestra Señora de la Piedad, reliquia arquitectónica que destaca por las dos cariátides de cuatro senos, colocadas en su portada. Estas representarían la fecundidad femenina.
  Se encuentra a una cuadra del resto del Conjunto Monumental Belén.

- Conjunto Monumental La Recoleta, integrado por la iglesia y el ex convento de la Recolección Franciscana, fue construido en la segunda mitad del siglo XVII. Su diseño arquitectónico es menos recargado en comparación con la mayoría de templos y edificaciones religiosas de la ciudad.
La iglesia La Recoleta tiene una sobria fachada concebida en piedra y de estilo plateresco neoclásico, en la que las espadañas en triple arco reemplazan a las características torres. Su interior también es austero y presenta una sola nave de hermosa cúpula, un coro alto y tres sencillos altares.
El antiguo convento –hoy ocupado por el colegio San Ramón, la escuela de Mujeres Belén y el jardín de niños Santa Teresita- impresiona por sus hermosas arquerías interiores.
Ambas joyas arquitectónicas se encuentran en la intersección de las avenidas El Maestro y Los Héroes.

- Mirador de Santa Apolonia, es el mejor lugar para deleitarse con un panorama completo de la ciudad y la campiña de Cajamarca. Se cree que el nombre indígena de este promontorio natural fue Ruma Tiana (“asiento de piedra”), por la existencia de una silla tallada, en tiempos prehispánicos, en una de las rocas del cerro.
Los investigadores creen que el lugar habría sido sino una venerada huaca, en la que se rendía culto a los muertos y los apus (cerros tutelares y protectores).
Para llegar a la cima del mirador hay que “vencer” una serie de empinadas escaleras. El esfuerzo vale la pena, porque, a la par de la gran vista, se disfruta de hermosos jardines con flores nativas y se aprecia la capilla erigida en honor a la virgen de Fátima.
Se encuentra a un par de cuadras de la plaza de Armas, siendo su acceso principal el jirón Dos de Mayo.

- Cuarto del Rescate, es el único recinto arquitectónico de origen inca que subsiste en la ciudad y el ambiente que, según los cronistas hispanos, fue llenado con plata (dos veces) y oro (una vez) por orden de Atahualpa quien ofreció esas riquezas a cambio de su libertad. Lo cual fue aceptado por sus captores.
El inca cumplió con su palabra, entonces, con oro y plata procedente de las distintas regiones de su imperio, copó este cuarto de 7 metros de largo, 6 de ancho y 3 de altura. A pesar del pago del rescate, Francisco Pizarro no honró su compromiso y ordenó la ejecución del Hijo del Sol.
El Cuarto del Rescate se encuentra en el jirón Amalia Puga 750, a media cuadra de la plaza de Armas. Los viajeros podrán visitarlo de lunes a viernes desde las 9:00 horas hasta las 13:00 horas y de las 15:00 horas hasta las 17:00. Sábados y domingos desde las 9:00 horas hasta las 12:00 horas.

ATRACTIVOS CERCANOS

- Baños del Inca, es un hermoso, histórico y atrayente complejo de piscinas termales de uso público. Sus aguas de más de 72° centígrados, tienen propiedades curativas y son excelentes para contrarrestar enfermedades óseas, cutáneas y del sistema nervioso, por citar sólo algunas.
El origen de los baños se remonta a tiempos prehispánicos, cuando eran conocidos como Pultumarca, siendo el lugar de descanso de los incas y los principales funcionarios del Tawantinsuyo. Se sabe que este fue el último lugar de disfrute de Atahualpa, antes de ser hecho prisionero por los españoles.
Actualmente los baños ofrecen a los visitantes piscinas individuales y grupales, cuyas aguas termales provienen, principalmente, de los manantiales Los Perolitos y Laguna Seca.
Este indiscutible atractivo turístico se encuentra a sólo 6 kilómetros de Cajamarca y atiende al público de lunes a domingo desde las 6:00 horas hasta las 18:30 horas.

- Ventanillas de Otuzco, la superficie de una montaña rocosa a 2,850 m.s.n.m., fue horadara por los antiguos peruanos para construir un centenar de criptas cuadradas y circulares.
Entre los sepulcros semejantes a unos ventanillas (de ahí su nombre), se han identificado tumbas simples y múltiples, las mismas que están localizadas alrededor de unos pasadizos.
Lamentablemente, la actitud delictiva de los huaqueros (saqueadores de complejos arqueológicos) ha impedido a los expertos determinar la antigüedad exacta de las Ventanillas de Otuzco, aunque se les asocia a la cultura prehispánica Caxamarca.
Rodeadas por verdes bosques de eucaliptos, las Ventanillas se encuentran en el distrito de Baños del Inca, a 8 kilómetros al noroeste de Cajamarca.

- Necrópolis de Combayo, son unos impresionantes nichos esculpidos en roca viva. Se cree que su antigüedad supera los 3,500 años, siendo consideradas como uno de los vestigios líticos más importantes de las civilizaciones prehispánicas de la región.
Se encuentra en las laderas de un cerro cercano al caserío de Combayo, a 20 kilómetros de la ciudad de Cajamarca. A pesar de su cercanía, no existe un servicio permanente de transporte público. Se recomienda ir en una movilidad privada.

- Complejo Arqueológico de Cumbe Mayo, está compuesto por varias construcciones megalíticas que ocupan un área de 25 mil metros cuadrados. Se cree que estas notables edificaciones –que conjugan con el espléndido paisaje de la zona- fueron erigidas alrededor del año 1,200 d.C. por la cultura Caxamarca-Marañón, grupo humano influenciado por los Chavín.
Descubierto en 1937, Cumbemayo se encuentra a 3,400 m.s.n.m. y a 22 kilómetros al sur de Cajamarca.
El complejo cuenta con tres grandes sectores:

• El Acueducto, notable construcción preincaica con canales tallados en lava volcánica. Estos tienen forma de zigzag, para disminuir la velocidad del agua que desciende desde los 3,600 m.s.n.m. Su longitud es de casi 9 kilómetros, su ancho oscila entre los 35 y 50 centímetros y su profundidad entre los 30 y 65 centímetros.
  Esta portentosa obra es considerada como una “joya de la ingeniería hidráulica”.
  
• El Santuario, magnífico farallón que se asemeja a una gigantesca cabeza humana. A la altura de la que sería la boca, existe una cueva con petroglifos y hornacinas cuadradas en sus paredes. Los investigadores no han llegado a determinar el significado de estas figuras.
  
• Las Cuevas, es un conjunto de petroglifos o grabados en piedra. Se observan figuras antropomorfas.

Otro aspecto de interés es el bosque de piedra de Los Frailones, un conjunto de rocas esculpidas caprichosamente por el viento. Estas tienen forma de monjes encapuchados, lo que origina su nombre.
Se encuentra en los alrededores de Cumbemayo y es recomendable visitarlo en las primeras horas del día, para aprovechar la luz matinal que crea un efecto realmente espectacular. En el camino se aprecian interesantes altares ceremoniales.

- Complejo Arqueológico de Layzón, de origen prehispánico, aquí se habrían realizado ritos de adoración a los dioses andinos. Consta de una estructura mayor a base de piedras semicanteadas, muros de más de 6 metros de altura y monolitos esculpidos en roca.
Estudiado por una misión japonesa, este complejo se encuentra a 9 kilómetros de Cajamarca, por la carretera que va Cumbe Mayo.

- Pariamarca, este acogedor pueblo campesino de calles angostas y casas techadas con tejas, destaca por sus tejidos de lana, teñidos de manera natural. Otra de sus peculiaridades es la celebración de la fiesta de la virgen del Rosario, en octubre.
Se encuentra en torno a una ladera a 3,090 m.s.n.m., posición estratégica que permite observar la espléndida campiña de la zona. Sólo 7 kilómetros (dirección sur) separan a Pariamarca de Cajamarca.

- Colpa, en esta ex hacienda, convertida hoy en la Cooperativa Agraria de Producción El Rescate, existe una costumbre sorprendente e inusual, conocida como “el llamado de las vacas”.
En Colpa, las robustas vacas lecheras son llamadas por sus nombres para ser ordeñadas. No es un relato surrealista o algo por el estilo, aunque da la impresión de serlo.
La escena es más o menos así, un operario grita, por ejemplo, Rosita y en cuestión de segundos Rosita aparece muy campante y dócil, ante el estupor de los presentes. Así es convocado todo el ganado.
Pero eso no es todo, en los alrededores de la cooperativa existe una hermosa laguna artificial. También se debe visitar el núcleo urbano del distrito de Jesús, conocido por la fabricación de artesanía de mimbre y frazadas de lana.
Se encuentra a 20 kilómetros al sur de Cajamarca.

- Kuntur Wasi (Casa del Cóndor), es un centro ceremonial prehispánico con un conjunto de plataformas, plazas superpuestas, recintos con muros de gran tamaño, monolitos y estelas de clara influencia Chavín. Se habría erigido en el año 1100 a.C.
La zona fue bautizada como Kuntur Wasi por el arqueólogo peruano Julio C. Tello, quien investigó el complejo en 1946, aunque de manera superficial.
El estudioso decidió llamarlo la Casa del Cóndor, porque observó varios grabados del ave en los monolitos, lo que le hizo pensar que en el lugar se le rendía tributo al gigante alado que reina en los Andes.
En 1988 se inició una investigación más detallada de Kuntur Wasi, que estuvo a cargo de la Misión Arqueológica de la Universidad de Tokio. El equipo fue liderado por el doctor Yoshio Onuki e incluyó a varios profesionales peruanos, quienes empezaron a remover y auscultar a fondo los cimientos del complejo prehispánico.
Durante las faenas arqueológicas se hallaron entierros con valiosas ofrendas: coronas, pectorales, placas de oro, cerámicas y trompetas hechas con caracolas de mar.
Los trabajos concluyeron que el oro trabajado en Kuntur Wasi es el más antiguo de América. Pero esos no fueron los únicos éxitos de la expedición científica. Onuki y sus investigadores identificaron las fases de construcción del complejo, el cual, por razones desconocidas, fue tapiado con tierra y piedra en el año 700 a.C.
Posteriormente, se erigiría un nuevo centro ceremonial de mayores proporciones y, en el año 450 a.C., se levantaría sobre la construcción anterior una gran plaza y una red de canales subterráneos. Kuntur Wasi fue destruido y abandonado de manera definitiva en el año 250 a.C.
Se encuentra en el cerro La Copa (2,300 m.s.n.m.), distrito de Chilete (provincia de San Pablo), a 93 kilómetros de Cajamarca.

• Museo de Sitio Arqueológico Kuntur Wasi, exhibe varias réplicas de las piezas halladas en las últimas excavaciones, además de ceramios, objetos fabricados con piedras semipreciosas, restos óseos y líticos. La muestra se complementa con mapas, planos y fotografías de los trabajos realizados por los investigadores japoneses.
  Fue inaugurado en 1994. Se encuentra en la avenida los Tayos, Pueblo Nuevo, San Pablo.

- Celendín, fue fundada en 1783 por el obispo Baltasar Martínez de Compañón, con el nombre de Villa Amalia de Celendín, en honor a la reina de España. De clima templado y aire sosegado, la ciudad es la capital de la provincia del mismo nombre y destaca por los notables acabados de sus sombreros de paja toquilla, entre otras piezas tejidas en cestería.
Sus principales atractivos son los baños termales del valle de Llanguat (a casi 21 kilómetros de la ciudad), y las Chulpas de la Chocta, distrito de Oxamarca, interesantes vestigios prehispánicos de un santuario, cementerio y fortaleza.
Celendín (1,000 m.s.n.m.) es una ciudad de paso obligado para descubrir los fascinantes atractivos turísticos de la vecina región Amazonas (Leymebamba, Kuelap, Chachapoyas). Se encuentra a 109 kilómetros del centro urbano de Cajamarca.

- Chota, con razón o sin ella, los pobladores de esta ciudad, capital de la provincia del mismo nombre, se han echado la fama de ser bravos y de pocas pulgas. Esto se expresa en un dicho muy popular que reza: “al chotano, ni la mano”.
Pero más allá de esas expresiones, Chota –en la parte central de la región Cajamarca- es una ciudad agradable y pintoresca que ostenta una llamativa plaza de toros, considerada la segunda más grande del Perú después del centenario coso de Acho, en Lima.
Ya en las afueras (33 kilómetros del casco urbano), el viajero disfrutará de la cascada El Condac, un velo de agua de más de 30 metros de altura, rodeado de bellos parajes naturales. Además, Chota es el punto de partida para visitar el Parque Nacional Cutervo.
Se encuentra a 150 kilómetros de la ciudad de Cajamarca (5 horas por carretera).

- Parque Nacional de Cutervo, en sus 2,500 hectáreas se lucen parajes de excesiva belleza e interés ecológico, como la Cueva de los Guacharos, espacio natural que cobija en su interior una importante población de guacharos (Steatornis caripensis), ave nocturna que se alimenta de frutos y semillas, y de los bagres de las cavernas (Astroblepus rosei), que tienen su hábitat en el riachuelo que recorre el interior de la gruta.
No sólo existen guacharos y bagres en Cutervo. La fauna del parque es muy variada e incluye algunas especies amenazadas o en peligro de extinción, como el jaguar (Panthera onca), tigrillo (Felis pardales), oso de anteojos (Tremarctos ornatus), tapir de altura (Tapirus pinchaque) y el gallito de las rocas (Rupícola peruviana); además de 36 especies de caracoles y cientos de aves, muchas de las cuales no han sido estudiadas.
Su flora presenta áreas de pajonales, bosques enanos y bosques de neblina. En este edén de vegetación, destacan unas bellas orquídeas de flores diminutas y diversas variedades arbóreas, como la cascarilla (Cinchona sp.), cedro (Cedrela sp.), roble (Nectandra sp.), nogal (Juglans sp.), entre otras.
Cutervo fue la primera área natural del Perú en recibir la categoría del Parque Nacional (20 de septiembre de 1961), Sus objetivos actuales son la protección de la flora, fauna y de los escenarios paisajísticos de la cordillera de Tarros.
Se encuentra en la provincia de Cutervo, a 260 kilómetros de la ciudad de Cajamarca.

- Cajabamba, pequeña y agradable localidad a 124 kilómetros de Cajamarca (por la vía que conduce a Trujillo, región La Libertad). Sus vistosas casas de adobe con tejas coloradas, dan la bienvenida a este remanso de tranquilidad que despierta de su rutinario sosiego, para festejar y engreír a la Virgen del Rosario (segunda semana de octubre). La efeméride incluye procesiones, corsos y bailes típicos.
La agricultura es la principal actividad económica de Cajabamba (2,654 m.s.n.m.), siendo el valle de Condebamba su zona más productiva. Aquí se siembra papa, trigo, maíz, caña de azúcar y coca.

- Jaén, cálida y exuberante, esta ciudad se encuentra en una zona de transición geográfica entre las cumbres andinas y el follaje amazónico; condición privilegiada que la dota de magníficos escenarios que incitan a explorar y admirar varias joyas naturales y una interesante variedad de orquídeas.
Pero en Jaén no sólo hay bosques, cafetales y sembríos de arroz (estos últimos constituyen su mayor producción agrícola), sino, también, vestigios del pasado, como fósiles paleozoicos, monolitos de piedra y ceramios de la cultura Pakamuros.
Se encuentra a 625 kilómetros de Cajamarca (10 horas por carretera).

- Santuario Nacional Tabaconas-Namballe, páramos, bosques de neblina, cataratas y un conjunto de lagunas con propiedades curativas, conocidas como las Arrebiatadas (3,200 m.s.n.m.), son los principales escenarios naturales de este pequeño paraíso de 29,500 hectáreas, declarado como área protegida el 20 de mayo de 1988.
Entra las especies del santuario tenemos al oso de anteojos (Tremarctos ornatus) y el tapir de altura (Tapirus pinchaque), ambos en peligro de extinción y parte de los 17 especies de mamíferos que habitan en la zona. También hay 33 especies de aves.
En lo referido a la flora, destaca su bosque de Podocarpus, único género de coníferas en estado natural del país. Está formado por el romerillo macho y el romerillo hembra. Adicionalmente, en el santuario se aprecian bambúes, helechos, orquídeas, bromelias, musgos y abundantes líquenes.
Se encuentra en los distritos de Tabaconas y Namballe, provincia de San Ignacio, a 110 kilómetros de Jaén (652 kilómetros de Cajamarca).

TURISMO VIVENCIAL

- Granja Porcón, es uno de los proyectos pioneros del turismo vivencial en Cajamarca y, porque no decirlo, de todo el país. Esta novedosa alternativa permite disfrutar y acercarse a la vida rural, generándose un valioso intercambio cultural entre los visitantes y los hospitalarios lugareños.
En la granja los viajeros participan de diversas actividades ecoturísticas y agrícolas, como la reforestación de bosques, la siembra y cosecha de tubérculos y verduras, la ordeña de vacas y visitas por biohuertos. Pero lo más valioso es la experiencia de compartir con las familias campesinas, para nutrirse con su sapiencia, su cultura y tradiciones.
El interesante proyecto es administrado por la Cooperativa Agraria Atahualpa Jerusalén y comenzó con la reforestación de 10 mil hectáreas de bosques de pinos, lográndose recuperar diversas especies de flora y fauna y, de paso, embellecer del entorno paisajístico.
Se encuentra a 30 kilómetros de Cajamarca, en la Zona de Porcón Alto (3,000 m.s.n.m.).

- Comunidad de La Encañada y la laguna de Sulloscocha, son dos innovadores proyectos turísticos que ofrecen la posibilidad de compenetrarse con la vida rural, al realizar una serie de actividades propias del campo; entonces, se siente el influjo mágico y protector de la Pachamama (Madre Tierra).
En La Encañada, caserío Usnio-Chagmapampa (3,200 m.s.n.m.), distrito de La Encañada, se ara la tierra, se siembra o cosecha papa, trigo o arveja, se trilla la quinua y, sobre todo, se conversa y convive con la población. Se almuerza y cena con ellos, se duerme en sus casas, se comparten bromas y sonrisas. Se vive y se aprende.
La experiencia es igual de fascinante en la Laguna de Sulloscocha (3,000 m.n.m.s.), distrito de Llanacora, donde se abren surcos con la yunza (pareja de toros que hala el arado), se alimenta a los animales, se prepara pan en un horno artesanal y, si el nivel de las aguas es muy bajo, se participa en una jornada de pesca.
La Encañada se encuentra a menos de dos horas de Cajamarca, camino a Celendín; mientras que Sulloscocha está a sólo 40 minutos de la capital regional.