In Tambopata - Puerto Maldonadowerden einige typische Gerichte angeboten. Wir empfehlen "Patarashca"(gebratener Fisch in Bananenblätter oder "Bijao - Blätter gewickelt) zu probieren.

Weitere empfehlenswerte Gerichte sind: "Sopa de Moleto" (eine Suppe mit Schildkrötenfleisch); "Tacacho" (gebratene Bananen);
In den Lodges ist die Verpflegung ausgezeichnet.

Normalerweise wird ein Gericht für alle Gäste zubereitet; die Zutaten für das jeweilige Gericht verwöhnen selbst die Anspruchvollsten.