Die Restaurants in Iquitos bieten einen akzeptablen Service und eine Vielfalt an Gerichten. Wenn Sie neue Gerichte ausprobieren wollen, zögern Sie nicht und kosten Sie die typischen Gerichte aus dem Amazonasgebiet.

Da hier Fische wie "Paiche" und "Dorado" zubereitet werden und verschiedene regionale Gemüsesorten wie Palmenherzen, sind die Gerichte anders als im restlichen Peru.

"Juane", eine Art Tamal mit Reis, gefüllt mit Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Yuca - alles umwickelt mit "Bijaoblätter " (eine spezielle Pflanze des Urwaldes); "Juane" ist eines jener Gerichte dieser Region, das speziell am 24. Juni zum Fest des San Juan zubereitet wird.

"Inchicapi", ein weiteres Gericht an der Spitze der Speisekarte in Iquitos; Zutaten: Erdnüsse, Yuca, Maismehl, Sihuca, Kürbis und Hühnerfleisch.

Zu Trinken: ein Erfrischungsgetränk aus "Aguaje" (eine typische Frucht dieser Region); "Masato" (Saft aus fermentierter Yuca); oder "Siete Raíces".