Das gastronomische Angebot in der Ortschaft von Cotahuasi ist ziemlich begrenzt. Die Küche Cotahuasis bietet in der Regel Gerichte mit typischen Produkten aus der Umgebung an (Kartoffeln, Mais, Kiwicha) sowie gebratene Forellen.
Dasselbe gilt für die Ortschaften in der näheren Umgebung von Cotahuasi. Dort gibt es auch Pensionen, in denen dem Besucher kleinere Portionen hausgemachter Gerichte serviert werden.