Les restaurants et les cafétérias de San Martín (Tarapoto) offrent une variété de plats péruviens et internationaux.

Pour se trouver dans la forêt amazonienne péruvienne, la cuisine du département de San Martin a un goût unique et incomparable, ceci est du au fait que la majorité des ingrédients utilisés sont originaires de la zone.

Comme dans tous les coins d'Amazonie, l'art culinaire de San Martin propose entre autres plats emblématiques, le Juane, tamal fait à base de riz qui se prépare spécialement pour la fête de Saint Jean et aussi, le Inchicapi de poule qui mélange les saveurs de la cacahuète, de la yuca (tubercule) et de la mishquina et viande de poulet. Cette soupe est si excellente qu'une seule assiette est suffisante pour se sentir rassasier.

Les autres plats à recommander sont la cecina con tacacho et le poroto shirumbe. Pour boire, il n'y a rien de mieux que le traditionnel masato (jus de yuca fermenté) ou le ventisho. Si vous désirez quelque chose de plus doux, la boisson de Aguaje, un fruit typique de la région est la meilleure alternative. Bon appétit.