Le Couvent le plus ancien. Santo Domingo est né avec la ville, mais son fondateur ne fut pas Pizarro mais un moine, nommé Tomás de San Martín, qui allait occuper le poste de prieur principal de l'ordre dominicain.
En 1730, la salle capitulaire ou générale fut construite, oeuvre qui représente un des ensembles décoratifs les plus harmonieux de la ville. Sur ses murs se déplie un sévère bossage à plaques qui alterne avec des consoles et des coquilles Saint Jacques dans les embrasures. S'y ajoute un superbe mobilier sculpté et la polychromie d'une série de tableaux de Cuzco sur la vie de saint thomas d'Aquin.
Comme tous les couvents, Santo Domingo -situé entre les jirons Lima et Camana- est une sorte de ville enclavée dans la ville, étant donné qu'il est formé d'une suite de cloîtres et de cours, autour desquels se trouvent les pièces de services et d'habitation.

À coté de Santo Domingo, quelques temps après sa fondation va se construire une église, laquelle depuis 1680 garde la solidité de sa structure originale. Sa tour est une oeuvre d'art très originale, on suppose qu'elle a été dessinée par le vice-roi Amat vers 1764.

À droite de l'autel mayor de l'église, au pied du retable, reposent les restes de Santa Rosa de Lima, San Martin de Porres et du pieux Juan Masías. On peut y apprécier une statue gisante de la sainte liménienne, ciselée par Melchor Caffa en 1661
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San Francisco

Un bijou dans la ville. C'est tout simplement magnifique, c'est peut-être la meilleure manière de décrire le couvent San Francisco, situé à quelques dizaines de mètres de la cathédrale, au croisement des jirons Lampa et Ancash.

Certains disent que San Francisco est l'ensemble architectonique le plus remarquable de la ville, car la Plazuela, le couvent et l'église forment une magnifique unité de volume et de couleur.

D'autres experts, en revanche, vont au-delà, affirmant quel l'extérieur franciscain est un des monuments les plus réussis de l'Amérique espagnole.
La construction du couvent commença en 1542, après l'assassinat de Pizarro. En 1656, le local franciscain s'effondra et il fallut entreprendre sa reconstruction.

Pendant la première étape qui dura de 1659 à 1662, les travaux furent à charge de l'architecte portugais Constantino Vasconcelos, qui travailla aux cotés du maître liménien Manuel de Escobar.
Ce dernier lui succéda pour la seconde étape, de 1669 à 1674. Escobar fit des modifications substantielles au projet original qui lui permettent d'être considéré comme le véritable créateur du couvent.




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