Le monument religieux le plus important du Pérou est le monastère Santa Catalina. Fondé en 1580, il a maintenu ses portes fermées au monde jusqu'en 1970. En les ouvrant, il a laissé voir ses étroits couloirs, ses jardins, ses rues et ses places qui gardent jalousement un art colonial très particulier.

Définitivement, l'architecture coloniale arequipénienne possède des caractéristiques très particulières, il est tout à fait possible que ce soit le plus complet des métissages américains. Son apogée traverse le XVIIeme et le XVIIIeme siècle, et la prime l'ornementation des façades aux grandes fenêtres et aux artistiques grilles de fer forgé.

Entre les maisons d'Arequipa ressort la de Tristán del Pozo, construite en 1738. Son portail, richement sculpté, possède une porte rectangulaire entourée de pilastres.
Actuellement, c'est le local d'une importante banque péruvienne. La maison Irribery, attire également, et sa superbe porte cache des pièces dont le plafond est en voûte en berceau. C'est aujourd'hui l'université San Augustin

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