Pendant les vendanges on danse et on boit de la cachina, car la fête ne serait pas ce qu'elle est sans ce jus de raisin mûr, fermenté pendant huit jours, qui est doux et facile à boire, mais traître car fortement alcoolisé.

Des groupes de jeunes organisent des rencontres pleines de joie. Il y a des fêtes dans les rues et sur les places. La dernière nuit c'est la yunza, une danse traditionnelle chargée de réminiscences et propice pour les déclarations d'amour.
Les couples se prennent par les mains et tournent autour d'un saule. Ils s'approchent de l'arbre et se faisant, boivent de la cachina et tapent des pieds quelques secondes. Puis avec la hache, que l'homme porte sur l'épaule ils essayent de couper le tronc.

Un, deux, trois coups de hache, si le saule tombe, le couple gagne. Ce sera d'elle que l'on s'occupera le mieux toute la soirée et elle sera chargée d'organiser la fête l'année d'après ; mais ce n'est pas tout, les habitants de Ica disent que les gagnants ont une joie assurée pour toute l'année et que su la femme est célibataire elle va marcher tout droit vers l'autel.
Le Festival International des vendanges est un bon prétexte pour visiter Ica et découvrir les charmes de cette belle ville fondée en 1563 par Jerónimo Luis de Cabrera, sous le nom de villa del valverde de la vallée de Ica.

Avec ses airs républicains et ses habitants tranquilles, Ica est une ville accueillante et éminemment religieuse. Le sanctuaire du Señor de Luren, est un lieu dont la visite est obligatoire. Le temple garde l'image du Patron de la Ville, un christ qui est devenu noir par la fumée des sahumerio.

Le musée régional de Ica qui expose des fossiles, des momies et des manteaux des cultures Paracas et Nazca : la cave Vista Alegre fondé en 1857 et considérée comme la plus grande du pays et la lagune Huacachina, une oasis à 5 km de la ville ne sont que quelques lieux qui doivent être visités.
Située à 4 heures de par la route, Ica jouit d'un climat sec et chaud. Sa température moyenne est de 27 degrés en été et de 18 en hiver ; de plus, l'infrastructure hôtelière et les restaurants sont excellents.

Une ultime recommandation, goûtez au chupe de pallares (soupe de haricots blancs), un saltado et un picante de choclo (plat cuisiné avec du mais et piquant), un tamalito de garbanzo ou de chancho (sorte de pâté de pois chiches ou cochon), une teja pour avoir un doux souvenir et buvez un grand verre de cachina à la santé des vendanges et pour la ville de Ica.




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