L' offre gastronomique de Cotahuasi est assez limitée et vous pourrez trouver en général les plats typiques avec les produits de la zone(pommes de terre, maïs, kiwicha)Par contre, vous pourrez toujours savourer une délicieuse truite frite .

Dans les communautés des environs la situation est la même et vous pourrez y trouver des pensions où l' on sert d' agréables plats de la maison.